破壁机做黑芝麻糊用生的还是熟的

首先，黑芝麻糊是一种常见的中式甜品，以黑芝麻为主要原料制成。而在制作过程中，对于黑芝麻是否需要煮熟这个问题，其实并没有一个固定的答案。因为不同人有不同的口感和喜好，所以需要根据自己的喜好来选择使用生或者熟黑芝麻。

一般来说，使用生黑芝麻制作出来的黑芝麻糊口感更加清香、浓郁。而使用熟黑芝麻制作出来的黑芝麻糊则更加细腻、柔滑。因此，在选择使用生或者熟黑芝麻时，可以根据自己所追求的口感和风味来进行选择。

对于使用破壁机来制作黑芝麻糊，则需要注意以下几点：

1. 确保使用干净卫生的器具和原材料。

2. 对于生黑芝麻，需要先将其用水浸泡几个小时，并且洗净后再进行处理。

3. 对于熟黑芝麻，则可以直接进行处理。

4. 在使用破壁机研磨黑芝麻时，可以根据自己的口感需求来研磨的时间和细度。

5. 在加入其他材料（如水、糖等）时，也需要根据自己的口感需求来进行调整。

总之，无论是使用生还是熟黑芝麻来制作黑芝麻糊，都需要注意卫生和口感需求，并且在使用破壁机时也需要注意掌握好时间和细度的。